CAS号: 103-36-6
EINECS号: 203-104-6
分子式: C11H12O2
分子量: 176.2118
密度: 1.055g/cm3
熔点: 6.5-7.5℃
化学性质: 几乎无色透明油状液体,呈淡的持久的肉桂和草莓香气和甜的蜂蜜香味。无旋光性,熔点12℃,沸点272℃,闪点93.5℃。混溶于乙醇、乙醚和大多数非挥发性油,几不溶于甘油和水。微溶于丙二醇。
产品用途: 用于调配草莓、樱桃等果香型食用香精(如饮料、冰淇淋)和日化香精(如香水、皂类),兼具甜润果香与温和辛香调性。主要用于配制草莓、树莓、李、樱桃等型香精。因沸点高而稳定,宜用于焙烤类食品。