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肉桂酸乙酯
    发布时间: 2026-07-30 17:06    

中文名称: 肉桂酸乙酯

中文同义词:苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;3-苯基-2-丙烯酸乙酯

英文名称: Ethyl cinnamate


肉桂酸乙酯

CAS号: 103-36-6

EINECS号: 203-104-6

分子式: C11H12O2

分子量: 176.2118

密度: 1.055g/cm3

熔点: 6.5-7.5℃

化学性质: 几乎无色透明油状液体,呈淡的持久的肉桂和草莓香气和甜的蜂蜜香味。无旋光性,熔点12℃,沸点272℃,闪点93.5℃。混溶于乙醇、乙醚和大多数非挥发性油,几不溶于甘油和水。微溶于丙二醇。

产品用途: 用于调配草莓、樱桃等果香型食用香精(如饮料、冰淇淋)和日化香精(如香水、皂类),兼具甜润果香与温和辛香调性。主要用于配制草莓、树莓、李、樱桃等型香精。因沸点高而稳定,宜用于焙烤类食品。


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