中文名称：2-甲基戊醛

英文名称：2-Methylvaleraldehyde

英文别名：2-Methylpentanal; alpha-Methyl valeraldehyde; methyl valeraldehyde; (2R)-2-methylpentanal; (2S)-2-methylpentanal

CAS号：123-15-9

EINECS号：204-605-2

分子式：C6H12O

分子量：100.1589

InChI：InChI=1/C6H12O/c1-3-4-6(2)5-7/h5-6H,3-4H2,1-2H3/t6-/m0/s1

分子结构：2-甲基戊醛 123-15-9

密度：0.799g/cm3

沸点：118.1°C at 760 mmHg

闪点：16.7°C

蒸汽压：16.9mmHg at 25°C

化学性质无色至淡黄色液体，呈炒花生似香气。沸点116℃。相对密度(d420)0.8090。闪点16℃，易燃。品存在于炒花生、洋葱、大蒜、牛奶和牛肉等中。用途GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

产品用途：