中文名称： 丁酸甲酯

英文名称： Methyl butyrate

英文别名： methyl n-butanoate; ; methyl butanoate

CAS号： 623-42-7

EINECS号： 210-792-1

分子式： C5H10O2

分子量： 102.1317

InChI： InChI=1/C5H10O2/c1-3-4-5(6)7-2/h3-4H2,1-2H3

分子结构： 丁酸甲酯 623-42-7

密度： 0.891g/cm3

熔点： 11.6°C

沸点： 104.2°C at 760 mmHg

闪点： 11.7°C

蒸汽压： 31.1mmHg at 25°C

化学性质无色液体。呈苹果和干酪香气，浓度低于100mg/kg时呈香蕉和菠萝香气。沸点102℃，闪点14℃，折射率(nD20)1.3873，相对密度(d2525)0.8981。混溶于乙醇和乙醚，微溶于水(1：60)。天k然品存在于圆柚汁、苹果汁、菠萝蜜、猕猴桃、蘑菇等中。用途GB27601996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制牛奶、干酪和苹果等型香精。用途气相色谱分析标准。乙基纤维素、硝化纤维素和赛璐珞的溶剂。酒和果子汁的香料